大专院校【 厨师培训 虎振技工学校手把手教学】-阿奇乐乐
更新时间:2025-05-29 05:16:34
Tags: 厨师培训

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产品参数 | |
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产品价格 | 3800/个 |
发货期限 | 不限 |
供货总量 | 600 |
运费说明 | 自理 |
小起订 | 1 |
培训方式 | 全日制线下脱产学习 |
授课地点 | 保定市南二环1956号 |
学期 | 20天、40天、2月、6个月、1年、3年 |
开课时间 | 随到随学 |
授课方式 | 真材实料上灶炒菜,实践为主 |
招生对象 | 面向全国招生,14周-60周,性别不限 |

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两年制烹饪大师班 学期:两年授课内容: 中国烹饪菜系概述:川、苏、沪、京、鲁、闽、粤、徽、浙、云、豫、香港、少数民族、官府、宫廷。 特殊原料加工:1、生猛海鲜加工及活养 2、原料拆骨分核取肉 3、精细刀工和茸胶加工。 调味技术:1、调品的特点 2、复合味的调制 3、调味要点解析。 烹调前的准备:1、制汤方法及原理 2、干料涨发 3、糊、浆处理技术 4、花式菜肴配制。冷拼、 冷菜制作:1、冷菜概述 2、冷菜烹调方法 3、冷菜拼盘。热菜烹调方法:炸、浆、贴、煎、扒、焗、烤、熏、油浸、烩、煮等。 烹饪营养:1、营养与营养素 2、食物的消化和吸收 3、合理营养与烹调。 菜肴的命名:1、各种菜式的命名原则及方法。 筵席知识:1、席的意义和种类 2、筵席菜肴的设计要求。菜肴的成本核算:1、毛利率及售价 2、餐饮成本管理概要。

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实训模块:1.精品40道菜肴制作技术;2.宴席菜单设计与制作技术 培训目标: 培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标,胜任星级宾馆、酒店、大型纯餐饮连锁企业岗位要求。 就业方向: 就业面向星级宾馆,知名餐饮企业,大型连锁酒店,并具备创业能力。 河北保定厨师学校欢迎广大朋友前来学习,在这里让您用低廉的学费学昂贵的技术,成为的厨师精英,高薪就业!











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